海上青焙坊的12位法国创始人当时都已经在上海生活了多年，他们聚在一起讨论如何创立一个慈善项目来帮助那些家境贫寒的中国青少年。他们受到了一个位于越南的社会型烘焙坊的启发，开始考察中国的烘焙市场。由于四星、五星级酒店已经烘焙坊的快速增加，中国的烘焙市场也在蓬勃发展。

然而由于当时在中国还没有一家培训机构提供正宗的法式烘焙培训，合格的烘焙师还十分稀缺。正是在这种情况下，海上青焙坊应运而生，帮助来自贫困家庭的青少年掌握一项有广泛就业前景的技术，来保证他们在培训毕业后能够找到合适的工作。

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海上青焙坊的概念是由12位法国志愿者在2008年提出的，他们想做点什么回报中国社会，并且受到了越南一个类似项目的启发。海上青焙坊的项目于2009年2月正式创立，招收了第一批学员。

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当然！我们相信每一个公司都可以与海上青焙坊建立起富有意义、互利双赢的合作伙伴关系：

• 通过参与公司志愿者活动，让海上青焙坊的学员教您怎么做面包
• 通过在您的办公场所组织海上青焙坊产品的义卖活动
• 通过赞助我们的项目，或者捐赠物品的形式，我们可以为您的企业量身定制宣传方案，并提供可以参与到学员培训中去的机会
• 我们期待和您探讨任何其它的合作形式

要了解更多:赞助商，企业团队建设课程，或联系 development(at)shanghaiyoungbakers.com

参加海上青焙坊一年烘焙培训的学员每年限32名，这是由于受到资金和人力的限制，同时我们也希望能与每一位学员保持密切的交流和跟进。因此我们决定将这些培训的名额留给最需要的学员，也就是那些与我们合作的非政府组织推荐的来自贫困家庭的青少年。

同时，海上青焙坊也组织从一天到四天时间不等的烘焙公开课，为烘焙爱好者和专业人士提供更进一步提高水平的课程，授课教师是海上青焙坊培训项目的毕业生，他们都在法国烘焙专业学校进一步深造过。此外，海上青焙坊也为客户提供量身定制的培训和配方研发。

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作为一个公益培训项目，我们的使命是向那些最需要的人提供我们的培训。我们关注的群体是年龄介于17到23岁的青少年，因为在这个年龄段，他们特别容易受到外界的冲击，他们有的在寻找生活中的新机会，有的已经辍学，许多人已经外出打工。我们也要求学员受过基本教育，无犯罪记录，体力上和精神上都适合在厨房工作。

学员首先需要由与我们合作的非政府组织推荐，并经海上青焙坊的工作人员逐一面试录取。

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鉴于海上青焙坊培训的质量之高以及就业市场对合格烘焙师的需求之旺，学员毕业时往往已手握多个用人单位的聘书，有的在上海，有的在家乡附近。海上青焙坊在培训结束前会组织招聘会，让学员与用人单位建立起联系，帮助学员从学生到求职者的角色转变。大多数学员在培训结束二周后都会收到三、四家用人单位的聘书！

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要了解更多如何聘用海上青焙坊的毕业生，就业、招聘烘焙师

当然了！虽然我们没有实体店铺，但是可以在周末集市买到、或是通过电话或微店订购由海上青焙坊学员或老师烘焙的美味面包和甜点。

到周末集市来和我们见面，品尝学员的烘焙作品：集市 

订购海上青焙坊的面包和甜点，为下一个派对或者公司活动做准备：餐饮服务

在运营的第一年，海上青焙坊的团队完全由志愿者组成。随着项目的逐步发展，必须要有全职的工作人员加入来保证项目运营的长期稳定。目前管理团队由一名执行总监、一名项目主管、和一名社会企业总监组成，辅助团队由志愿者和实习生组成。管理团队与教育团队密切合作。教育团队由面包老师、甜品老师、和一名生活老师组成。所有人都从过去在海上青焙坊工作的志愿者身上学到了很多东西！

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都有！尽管海上青焙坊在成立之初仅仅是法国青年商会的一个项目，现在来自各个国家的志愿者都在为海上青焙坊努力，联手使培训项目长久地开办下去。海上青焙坊的管理团队既有法国人，也有中国人。

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作为一个公益慈善项目，我们要免费向学员提供培训，并希望能够使越来越多来自贫困家庭的青少年受益。要运转这样一个高质量的培训项目也就意味着我们的资金需求是很高的。到目前为止，大多数的资金来自于我们的赞助商。从2011年开始，海上青焙坊成立了自己的社会企业，这些商业活动的收入也成为培训项目的资金来源之一。

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海上青焙坊的培训项目在上海举办，学员来自中国各地，大部分来自云南、河南、陕西省的农村地区。我们选择在上海开办培训，是因为上海这座城市为烘焙师提供了最多的机会，不管是在高档酒店里实习、还是在西式餐厅和烘焙坊里找到工作。

我们目前没有计划在其它城市开办这个培训项目，主要是受到资金和人力的限制。

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