SYB与西诺迪斯联合推出甜品大师课

用专业的心做专业的事

6月23日，海上青焙坊将联合我们的合作伙伴——西诺迪斯，为专业烘焙师及烘焙爱好者开设了一节甜点大师课。课程由西诺迪斯的西点技术顾问Indy担任主讲师，海上青焙坊培训师金会子作为助教。

此次培训主题为“夏日风情”，将大量使用热带水果和奶酪作为原料，共教授四款精致独特的法式甜点。我们将以优质的原材料及配方为基础，展示熟练的制作技巧，并以Indy对甜点的理解做出丰富的延伸，为您带来一节理论和操作并存的大师课。学员通过观摩和动手操作，可以学习到目前行业内的流行趋势，掌握优质的原料知识和新颖的配方。

一起来看一下将要学习哪些产品吧！

开心果荔枝覆盆子酸奶蛋糕

 这是一款酸甜得当、非常适合夏天享用的新颖产品。我们将依次制作杏仁开心果海绵蛋糕、荔枝覆盆子馅、酸奶慕斯、巧克力淋面，并最终将他们完美的融合一体。如何能将多种原料巧妙的融入蛋糕，达到口感和视觉上的双层满足又不致太过琐缀。

热带风情蛋糕

口感如其名，水果的清香和巧克力的浓郁，再配合马斯卡布尼椰馅就是浓浓热带风情。这款蛋糕共包含榛子海绵蛋糕、芒果香蕉果酱、马斯卡波尼椰馅、度思巧克力慕斯和巧克力榛子淋面，我们将一一展示它的制作过程和难点要点，让原料最好的发挥它原初的味道的同时探索味道之间的碰撞。而且，在这款甜点中你可以快人一步尝试到西诺迪斯的原料新品。

菠萝芝士慕斯杯

 酥脆的黄油酥粒可以中和芝士慕斯的口感，菠萝和柠檬则会带来一些清香。软硬结合，清香爽口。

榛子巧克力慕斯

巧克力热衷者的福音。我们会首先将榛子进行多种变形：榛子酥饼、焦糖榛子、榛子慕斯…然后在无粉巧克力蛋糕坯上铺垫巴瓦罗斯慕斯，将榛子和黑巧克力的味道发挥到极致。

课程制作的四款甜点的原料及配方全部为西诺迪斯提供及研发，相信会带给你最前沿的产品体验！而我们的主讲师Indy和副教金会子老师都将全程为大家讲解产品理论、演示如何制作、辅助实践操作并解决你的任何疑问。

主讲师Indy（于倩颖）介绍

Indy,于倩颖，餐饮管理专业出身，专业技能扎实，拥有国际英语口语二级证书和餐饮职业经理人证书，并在全国多家高级酒店及知名餐厅（如北京燕莎凯宾斯基酒店、上海浦东假日酒店、外滩18号哈克桑餐厅等）担任过西点主厨，拥有在甜点领域丰富且出色的经历。2008年奥运会期间协助完成德国代表团的服务工作，其中包括德籍运动员和德国媒体；2010年世博会期间担任澳大利亚馆资深甜点师，负责厨房的日常出品、运营及管理、VIP 宴会服务工作等。

2015年正式加入西诺迪斯食品有限公司，主要负责国际大客户产品研发工作（如 starbucks ，costa ，pizzahut 等），协助各类品牌方的国际知名西点大师进行国内产品演示活动，个人也长期为各类客户做产品演示和培训，定期由公司安排到国外接受培训和学习（日本东京，新加坡等）

副教金会子介绍

金会子，2013年在海上青焙坊毕业，在校期间曾在上海海伦宾馆(Sofitel)实习，毕业后的一年在上海的法味朵风(Brioche Doree)工作，后被海上青焙坊学校选为优秀毕业生送往法国学习一年。期间在法国MOF Christienvabery 创办的EFBPA学习七个月,毕业后在校长在巴黎的面包店工作。2015年回国担任海上青焙坊法式甜点培训老师，拥有在不同类型课程（如企业团建、周末对外烘焙课程、定制课程等）的教学经验两年多，学员反馈十分良好。

课程细节

日期：2017年6月23日（上午9 点-下午 5点）

地址：SYB专业烘焙中心，上海市普陀区绥德路

参与人数：6人起开课，最多16人。汉语课堂。

此次与西诺迪斯联合推出的大师课程将围绕制作甜点的几种原料，诸如巧克力、奶油、奶酪、水果等，并加入了西诺迪斯新品和配方，带来适合夏天的四款精致甜点。大师课程结束，每一位参与者将会得到一张培训证明。

课程方式：演示+部分操作

课程费用： 1800人民币。包含午餐、专业厨师服和培训证书。两周之内（即6月13日之前）报名，可享受1600元/人的优惠价格；两人结伴，同享1600元/人的价格。注：优惠不可叠加。

报名须知：预支付300元的报名费即表示报名成功（若个人原因无法参与课程，报名费概不退还）。余款在课程开始的两天前完成银行转账，或是在课程的第一天现金交付。

联系方式：

请联系我们的社会企业负责人，杨妍妍

邮箱：baking@shanghaiyoungbakers.com

电话：136 8168 7194

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