遇见Anne-Claire，一位自2016年7月以来居住在上海的年轻法国女性。
Anne-Claire与她的丈夫在第二个孩子出世后不久便来到中国。他们在产假期间，就为新生活做好安排并离开了他们一直生活的德国。
对于Anne-Claire来说，搬到中国意味着将她原本的事业搁置一段时间。她毕业于法国里昂的法国国立应用科学学院（INSA），在那里接受过电气工程师培训。之后在加拿大学习期间，与她的德国丈夫相遇，然后跟随他去了斯图加特。
2010年1月，她开始了项目工程师的职业生涯，为一家当时隶属于法国EDF集团的德国公司工作，同时还参加了一个在法国和德国两地的实习生项目。这样的经历使她越发意识到公司内部的文化的差异所带来的挑战。她承认，对于一个22岁的异乡人来说，要融入德国电厂的工人圈子里可不是件容易的事！她分享道：“在煤矿工作了两年后，我决定放下我的工地头盔，开始争取更偏向管理性质的职位。”
为了逐渐转移工作焦点，她首先担任了技术项目经理的工作。因想寻求更多人际交往的机会，她最终在沟通部门获得了职位。这一转变使她在与丈夫建立家庭的同时能够继续发展自己的事业。
不过，当她在2016年夏天移居上海时，Anne-Claire的生活才经历了真正的大转折。她不得不重新寻找生活的平衡点，在新的城市当好一名主妇。可当初来乍到的兴奋和劲头平息下来，她很快便情绪低落下来，直到她发现拉鲁什（La Ruche），才使她能够重新思考自己的成就和愿望。
她说道：“一旦定居上海，我便需要摸索发展我的职业与个人志向的方法，我对所有新的机会都敞开大门。这像是一种强迫的“重置”，让我有机会真正思考我在中国的时间里想做的事。“
在上海的法国青年商会于青浦举行的“欢迎聚会”中，Anne-Claire遇到了另一位年轻母亲，由此发现了上海青焙坊（SYB）。SYB志在培养边缘化的中国青年，使他们成为职业面包师和甜点师。这个项目立即吸引了Anne-Claire。 2016年年底，她不由自主地向海上青焙坊申请了岗位。
她与SYB的团队一拍即合，在中国新年之前，便开始了志愿者工作，担任法国及其他在上海的外籍社区的代表。她主要的目标是提高SYB在这些圈子中的知名度，并促进各种筹款活动（市场，烘焙班，烘焙篮子……）。
从那时起，Anne-Claire每周都有两到三天的志愿者工作，如今则成为了SYB与有意为其提供支持的企业之间的连接点。
Anne-Claire解释说：“鉴于落户中国的国际公司越来越希望与中国社区接触并为其提供支持，我试图找到公司与SYB合作的最佳途径。我的工作是告知他们如何能有助于我们的项目。例如，当公司申请我们每周的烘焙篮子（烘焙的面包或蛋糕送到办公室），员工每周都能享用美味的点心的同时，收益则直接用于资助我们的项目。
Anne-Claire在与SYB的合作中保持高效，以确保她的志愿工作不会影响她在家中的职责。值得庆幸的是，在她担任志愿活动时，她的女儿可以在青浦的法国小学上学，而她的18个月大的儿子则由德国的托儿所照看。感谢SYB，Anne-Claire得以再次微笑，恢复从前的活力。
Anne-Claire在求学期间就在工作，并在22岁时开始全职工作。因此，在搬到中国之前，她从未有机会担任志愿者或投资慈善事业。
与SYB的首次志愿者体验为Anne-Claire的生活带来了许多欢乐。她很高兴能够在多元文化环境中工作，最重要的是，SYB通过教授弱势青年必要的技能而使他们被雇用的项目，着实打动了她。
虽然Anne-Claire认为自己略显内向，但她很骄傲自己踏入了这个新的环境。为SYB志愿服务使她能够融入当地的华人社区，使她可以和他们保持联系、提供帮助，尽管他们之间存在文化差异。她也很高兴有勇气脱离老外的圈子，她说，“我搬到中国去不是为了住在‘小法国’或‘小德国’！”。
从企业转向非盈利组织肯定需要一定程度的灵活性。企业环境往往更加稳定，并且有着明确的部门和职责，但非盈利组织往往采用自己的方法和结构，可以根据志愿者的时间表和个人能力进行调整。
感谢Anne-Claire的管理经验，她是一位出色的倾听者和观察者，这使她对工作方法和结构的调整都很有洞察力。她表示：“在企业界，为了达到基于时间 – 成本 – 质量 的目标，有许多的压力。目前在SYB，我设定了自己的目标以实现最高效率、参与度与投入度。这次体验让我感到非常惊喜！“
来自Anne-Claire的一条建议如下：“人们应该永远敢于发现新事物。每个人都可以为自己的社区做出贡献。我们都可以找到回馈中国的方式，以感谢它所带给我们的美妙体验。”
用一些数字来形容SYB：
在上海的法国青年商会（Jeune Chambre de Commerce）工作的12名法国志愿者于2008年创立了海上青焙坊。志愿者们注意到中国对法国面包店和糕点的兴趣日益增加，并且意识到他们可以通过培训边缘化的中国青年来满足日益增长的对面包师和甜点师的需求。
2009年SYB迎来了自己的第一批学生。
这个培训项目逐渐发展成为为期一年的培训课程，其中纳入了法国的“交替”培训系统，让学生们在两周之内轮流在我们的烘焙中心学习，在国际五星级酒店和上海高质量的面包店实习。 2017年，SYB与17家酒店和面包店合作，这充分反映了SYB的培训质量和雇主对该计划的认可。每年大约有30名学生毕业于SYB，他们在毕业时就有了工作。找到工作使得学生们可以为自己的生活费用和家庭提供支持。到目前为止，SYB已经培训了212名面包师和甜点师，他们都在中国各地分享并传播着他们对法国美食的热情！
SYB非常感谢合作伙伴乐斯福（Lesaffre）和雅高酒店（Solidarity Accor Hotels）等的支持。我们也非常感谢分散在中国各地的7个非政府组织的支持，他们帮助我们发掘出可从SYB计划中受益最多的学生。
企业可以如何支持SYB？
想让你的同事终于有机会品尝美味的法式面包或甜点吗？
SYB为愿意付出社会责任和支持慈善活动的企业提供一系列的服务。
办公司庆典时需要蛋糕吗？为某个活动准备些手上拿的点心？来些杏仁饼干以庆祝一个项目的成功？这些都是SYB提供餐饮服务需求的绝佳机会。我们的产品是“自制的”，由在法国接受培训的专业面包师所烘焙。我们只使用高质量的原料，其中大部分是进口的。
SYB还可以在每周四下午将烘焙篮子递送到您的办公室。这些篮子里装满了我们的学生在课堂上烘制的产品。 SYB的烘焙篮子能将您与同事习惯性的下午休息转化为富有责任感的、美味的“下午茶”，或是法国人所称的“Gouters”。
SYB还在上海的烘焙中心为公司组织团队建设活动。这些烘焙课程是替代保龄球或卡拉OK的绝佳选择。我们的烘焙中心已经接待了许多公司，开展了有意义的娱乐活动。
另外，SYB还可以与公司合作组织慈善筹款活动。通常，我们会在志愿者所在的组织内举办烘焙特卖（面包和甜点）。
如果有公司有兴趣赞助海上青焙坊，SYB也提供机会让公司员工与SYB的学生见面，并在有趣的活动中与他们接触。
这些活动的所有收益都将用于资助SYB的慈善计划。
Christine LAURENT
Le Petit Shanghaien