我们的历史
Shanghai Young Bakers （以下简称“SYB“）创立于2008年，是一个由上海法国青年商会发起的社会创新公益项目。12位在华工作生活数年的法国朋友希望做点什么，回馈张开双臂欢迎他们的中国社会。
受到了一个越南烘焙培训项目的启发，他们发现随着西式面包房和高档酒店的增加，中国的烘焙市场正在蓬勃发展。然而，由于当时中国还没有任何法式烘焙的培训，合格的法式烘焙师非常紧缺。于是SYB应运而生，致力于把法式烘焙的技术传授给来自中国贫困家庭的青少年，使他们可以在这个需求旺盛的就业领域找到工作。
培训项目于2009年2月正式启动，16名学员参加了SYB第一期的培训项目。这些学员大多由当地孤儿院或马大夫之家推荐。为了能够帮助更多有需要的青少年，我们逐步扩大合作的非政府组织(NGO)网络，并且建立了一套招生流程。
第一期试点培训（2009年2月-7月）由志愿者路易克和沈华在他们的业余时间给学员授课。每个周末，这两位都会和16位学员分享他们对法式烘焙的热情。
如果没有两位烘焙专家分享他们的知识，提供无私的支持，SYB是不可能开发出高质量的培训内容的。这两位专家就是路易克和沈华。他们自愿在业余时间给SYB的第一批学员授课，教给他们法式烘焙的技能，帮助他们成长为完全合格的烘焙师。感谢乐斯福公司的大力协助，能说中文的高骞成为了SYB第二届和第三届学员的老师，他对教书育人怀有极大的热情，耐心执著。
最初六个月的培训内容后来扩充至一年。除了烘焙课程和实习外，培训内容还包括生活技能和英语课程，以帮助学员获得更好的职业发展机会。