金会子和张帅分别是海上青焙坊现任的法式西点培训师和面包培训师。熟悉海上青焙坊的朋友们应该对这两位老师并不陌生，甚至还上过他们的课。但是殊不知，这两位老师与SYB的故事已经有快7年了。从最初的SYB学生到现在SYB的老师，他们究竟有哪些变化呢？
初识烘焙
“我是11年8月底加入SYB的，那时候刚高中毕业，很迷茫。去开挖掘机？去电子厂打工？当时对烘焙不了解，但是对吃的感兴趣，就加入了SYB。”
“看到别人的成功就确定了自己也想加入SYB的想法。”
张帅和金会子就这样踏入了并不怎么熟悉的烘焙行业。
在这一年里，他们接受了SYB“半工半读”的法国培训模式，两星期在课堂学习烘焙，两星期在五星酒店实习。张帅回忆道“这一年是很重要的打基础的阶段。”张帅在面包房实习的过程中也逐渐发现了自己对面包的兴趣，他认为发酵、温度都特别有意思。面包房的老师傅对他很好，会很放心地让他承担很多活。用张帅的话说就是“用人不疑”。在这过程中，他加深了自己对原料、操作工艺的认识。毕业后，他也很顺利的留在了实习的明天广场万豪酒店，一年的实习经历也让他更快地得到了晋升，能够带领新人。
而金会子则在索菲特酒店的实习中发现了甜点的乐趣，她喜欢甜点丰富多彩的变化。金会子是一个目标明确，严格要求自己的人。她在这一年中认真努力地学习，希望能够获得去法国深造的机会。她的努力有了回报，毕业后，她和张帅都获得了去法国学习的这个机会。法语联盟为他们提供了免费的法语培训，于是他们就开始了为期一年的一边工作一边学习法语的生活。
远赴法国
刚到法国的两个月，金会子和张帅在cavilam学校进一步提升自己的法语，他们表示这两个月法语的进步特别快，也变得自信了许多。随后他们在奥利亚克烘焙学校(EFBPA)进行了半年的学习，随后又实习了两个多月。虽然刚开始在异国会感到陌生、难以融入，但是老师们、同学们都非常乐于帮助他们。金会子说到“SYB给我们联系的寄宿家庭的奶奶对我们的帮助特别大，她用自己的时间陪我们复习课上的内容和法语。”在法国的这一年里，他们提升了自己的技术，接触了新的理论知识，对欧式面包的理解更深了。张帅表示那时候就已经在为回国后担任SYB的老师做准备了。他会观察法国的老师是如何授课的，主动申请做老师的助教，请教如何成为一个好老师。那一段经历让他养成了课前盘点、检查流程的好习惯，也锻炼了对产品的控制和对时间的安排。
授人以焙
张帅清楚地记得他们是在2016年5月31日回国的，随后马上正式入职作为SYB的老师。张帅变成了张老师，金会子变成了金老师。身份的转换，让他们都感觉第一年有点困难。好在最开始有上一届的老师带领他们一起上课。作为SYB曾经的学生，没有人更能比他们理解SYB的学生了。逐渐的，他们懂得了用不同的处理方法去解决性格迥异的学生们的问题，他们在教学的过程中提升自己的烘焙技术，他们从最初讲课会紧张变得自信又大方。“当老师也是在学习。一个产品100个学生去做，在这种重复中你会学到不一样的东西。”金老师说道。“当老师能将之前法国学到的应用到实践中，每年都会进步一个阶梯，在持续的进步。也收获了很多学生，被叫张老师感觉很亲切。”张老师这样说道。
改变
当被问到SYB对自己的改变时，金会子和张帅是这样回答的：
“SYB给了我一个很高的起点，给了毕业生们很好的发展优势。我在SYB学到了烘焙行业的不同模式，面包房的工作模式、烘焙教学模式、产品研发等工作经历我都有，就有了很多发展的可能性。SYB的团队也很好，有问题大家一起分析一起解决。对我的思想价值改变也很大。我在妈妈心里是一个出色的女儿，令她骄傲的女儿。”
“刚开始对未来没有计划，因为家里贫困，也是农村的小孩，对未来没有什么希望。来到这边以后慢慢有了自信，能够表达自己。以前最大的缺点就是紧张，法语考试、和别人交流都会紧张。去餐厅刀叉用不好会怕别人说，后来想想也就那么回事。SYB让我接触到了不同的人，SYB的学生、公开课的学生、酒店的师傅、合作伙伴，这些给我带来了新的思想和观念。见得多了心态就平和了，也不那么紧张了。家庭经济也看到了希望，在慢慢的变好。SYB改变了我的一生，给了我一个希望！我对此非常感激！”
