海上青焙坊学生徒步走访沪上几家知名面包店

在一个晴朗的周日清晨，第十届海上青焙坊的学生们聚集在前法租界，参观了沪上几家出名的面包店。第一站是阳光粮品，由徐苏义创立，也是海上青焙坊合作伙伴之一。年轻的面包师们首次目睹了面包和甜品在商业环境下如何陈设和销售。

带队的金老师一边讲解，一边鼓励学生注意观察并思考哪些因素能够促成一家面包店的成功。比如，产品的选择，价格，内部设计以及整体的氛围。

参观一家又一家面包店，学生们受到鼓舞，憧憬着在不久的将来，他们也能烘焙出跟今天所看到一样美味诱人的面包和糕点。很难想象的是，在几周前，这些青年们还分不清法式长棍和羊角包呢！

除了欧式面包店以外，他们还参观了亚洲风格的店铺– 这在中国烘焙市场也是很重要的组成部分。在这一年的培训中，他们将要学习如何烘焙出在大陆，香港和台湾广受欢迎的面包，甜品和糕点。

许多学生惊讶于上海的面包价格，尤其是西式面点。不过，好消息是，这个市场仍处于蓬勃向上的发展趋势，店里到处都是开心满意的顾客。这无疑给了学生们信心，让他们了解到自己即将从事的行业，不但已有极大的市场需求，并且也在持续不断地发展与更新。这次简短的旅程开阔了他们的眼界，让他们确信当他们成为合格的面点师的时候，会有许多机会等着他们。正如一句成语所言，眼见为实！

高迈

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