重返SYB

我对烘焙能算是一无所知。我以前的确上过一两节课，但专业的烘焙和糕点制作课程是我从来没有接触过的。因此当我有机会陪同参加毕业生培训的课程时，我立即欣然同意了。

我在 SYB 课程上的经历总是独⼀⽆⼆；从我十一岁，在这⼉上的第⼀堂课开始。我相信这节毕业生课程也会给人留下深刻印象。可惜的是我并没参加第一天的活动；这还导致我在星期天早上险些迷路了，跑到烘焙室时候上气不接下气，甚至因为要迟到而有些紧张。

但这显然没太大关系。这儿来了的大多数毕业生都相当放松，又很好接触–在一阵短暂的互相介绍和揶揄和之后我们都笑出了声。虽然笑声过会儿逐渐消失了，但学生们之间仍然进行着轻松愉快的对话。虽然第一天我没能来这儿，但也已经看见了毕业生们在这种环境下彼此相处是多么的自在。

过了几分钟，这次的培训师，来自Stoneground的Pierre Gilson先生便推开门出现了；他以有力的握手礼和洪亮的声音充满了房间空隙。学生们显然和皮埃尔一样处于另他们舒适的环境里，事情也就很快复杂起来：他们飞快地穿上制服，轮流开始作准备工作，谈论昨天的烘焙情况，而我则在后面匆匆忙忙地拿起相机，试图跟上节奏。

至于实际的课程怎样呢？从一个局外人的角度来看，课程节奏十分迅速；但是显然，通过皮埃尔和其他教员的一些提示和演示，其他人都对于该做的事儿理解清晰。

当皮埃尔继续用法语讲课时，（前SYB 学生，现SYB教师）刘东先生则会平稳地用同一种语言回答，然后将上述对话翻译给他人听讲，令毕业生们发出代表理解的感叹。他们显然都是各自领域的专业人士，对我几乎听不懂的指令的反应都有效率极了，还都面带微笑，与讲师以及他人进行着普通交谈。偶尔还会有人开个玩笑放松气氛，在学生和教师间引起零星笑声。

我对我这观察者的角色还挺满意，也将注意力放在用相机捕捉课堂瞬间上。SYB 的毕业生和皮埃尔逐渐把不同颜色的面团塑造成不同的形状和样式，动作与行动在我眼里显得十分复杂。但他们对速度和组织性不可小觑；现在烤箱里已经有了好几批面包和糕点，金黄色的食品在透明的门后呼哧呼哧地膨胀着。

它们闻起来实在是太诱人了。

经过几个小时的工作和几百张照片，大多数的面包和糕点终于被安全送入烤箱。我探头探脑，用相机捕捉了切割和装饰产品的最后过程，盐和甜味的浓郁香气在人鼻腔前滋长。糕点的外观、味道和气味引起了我们的不少惊叹，虽然有些人说有些面包“可能有点酸”，但我不得不这么说: 我是真分辨不出其中区别。对我来说，它们的的确确同样美味。

尽管这次课程很是专业，但房间内的⽓氛毫不尴尬和严肃; 相反，空⽓中带着轻微的谈话声和轻松的笑声，伴随着种⾹⽓弥漫⽽来；是咸橄榄、早餐吐司和糖分完美混合⼀般的温暖味道。

冯思远

沟通传媒