揭示酵母的魅力：记乐斯福的酵母培训

作为制作面包的核心原料之一，酵母却一直披着神秘的面纱。为了让海上青焙坊的学员们更好地认识酵母，了解酵母在烘焙中的作用及重要性，10月29日下午，我们有幸邀请到来自乐斯福管理（上海）有限公司的行业技术人员李继锋女士，为学员们提供一堂专业的酵母培训课程。

培训中，李女士介绍了酵母的组成与特性，所含的营养成分，酵母的类别，在面团中的作用，酵母的质量与安全标准等知识。展示的课件即生动又有趣，学员们听得饶有兴致，也提出不少问题，不但对酵母有了更深的认识，领略到其独特的魅力，也对酵母精密的生产工艺和流程有了一定的了解。

除了酵母，李女士也对改良剂做了介绍，虽然我们的学员目前在日常学习与操作中并不使用到改良剂，但是学习并明白什么时候以及什么情况下使用改良剂对于他们未来踏上的烘焙师之路也是非常有价值的。

本次酵母培训是乐斯福为这届海上青焙坊学员们提供的第一次培训活动。在整个学年中，乐斯福还将为我们的学员提供演讲培训、工厂参观、知识竞赛等多项活动。

乐斯福是世界领先的酵母制造商，并且长期为海上青焙坊提供赞助与支持。我谨代表所有海上青焙坊学员，感谢乐斯福和李继锋女士对海上青焙坊项目的支持！

刘晨波

项目主管