王竟怡和刘东，我们下一届甜点和面包老师，在2017年6月开始了他们的法国之旅。在Vichy的Cavilam学校学习了两个月法语之后，他们在奥利亚克烘焙学校（EFBPA）学习了六个月的法式烘焙。在过去的七个月里，他们探索并学习了很多法式面包和甜点相关的知识。这次的法国之旅也是让他们切身体验法国文化和传统的好机会。
我们对于他们的法国之旅充满了好奇，所以他们和我们分享了七个月来的感受。他们经历了许多挑战，尤其是文化和语言方面，但他们用努力与热情克服了这些。他们清楚地意识到自己过度几个月来的收获。
“眼看在法国一年的学习生活就要结束了。从2017年6月23日来到法国，首先在Vichy经过了两个月的法语学习。随后来到了Aurillac，就是我学习甜品的学校奥利亚克烘焙学校，即将完成七个月的法式甜点的专业学习。
在奥利亚克烘焙学校学校里，我们有五个月的理论和实操课学习，然后又两个月的实习，首先，我先介绍在学习的过程中的感想，在这里每个星期一和星期二都是理论课，包括有：甜品理论课，数学，历史，法语，经营管理，应用科学。星期三至星期五，我们上甜品操作课。在几个月的学习中，我不仅学到了很多知识更重要的是学会如何授课方式方法和更好的和学生沟通。不同于中国老师和同学之间沟通的方式方法，能和同学更好交流这也是我即将在SYB作为一名甜品老师应该学习的。
能够来到这里经过七个月的学习，我很高兴，也很幸运。我遇到了很多热心帮助我的学生，还有老师，我非常感谢他们。在这期间我们会参加学校组织的活动，也会上MOF的一些课。这对我们学习是很有帮助的。很感谢奥利亚克烘焙学校学校的校长，和学校老师，工作人员。
之后我开始实习，实习的地方在这个城市的市中心，店名是Proumen在这里上班我学到了也看到了很多，每天出很多种不同的蛋糕。学习更多的蛋糕制作技术和装饰蛋糕的技巧，例如：有柠檬形状的慕斯，和各种水果口味，形状的慕斯等等。我很高兴加入这个店里实习两个月。
我很高兴来法国学习。我非常感谢法国这边学校的老师和同学。在此，特别感谢海上青培坊给我这次学习机会。”王竟怡说道。
“首先感谢SYB的工作人员，志愿者以及赞助者一直以来对我的关心。时间过的很快，七个月的时间就这样过去了。我即将结束在Aurillac的学习与生活。
刚来到Aurillac的时候，对一切都很陌生，尤其是很差的法语水平，着实叫自己有点担心接下来的学习与生活。刚开始的一个多月，无论是学校的学习还是平时生活都很困难，理论课程基本上听不懂，周末有空也不知道可以去做什么。幸运的是学校的老师和同学们都很热心。学习中不理解的问题，需要什么不知道该如何表达的时候，他们都会耐心的给我解释，尝试引导我如何用简单词汇来表达。就这样，很快我就适应了这里的生活，学习中困难也慢慢减少，平时有空还和同学们一起聚会，打保龄球，跑步等等。我非常喜欢法国生活，其中很重要的是法国的食物，喜欢喝法国的白，红葡萄酒，喜欢吃各种各样的芝士。
在学校，在学习理论知识与技术的同时，更重要的是学习怎样去做一个老师，通常我会和我的老师一起做课前准备，课堂中和老师一起做演示。课后老师也会细心的给我总结。
除了在学校学习，我还有为期七个星期的实习生活。虽然每天凌晨两点钟就要起床去上班。但是每天早上六七点看到特别多的人就来排队来买我亲手制作的面包，甚至还有不少的老大爷进来操作间，跟我握手，说句Bonjour，顿时无比开心，所有的辛苦都没有了。实习生活不仅提升了我的技术的速度与质量。还让我了解一家简单传统的面包房的运营。
虽然时间很快结束了，但是的却学到了很多东西。法语的进步，烘培技术的提升。还认识了很多的朋友。马上就要去巴黎开始下一阶段的学习与旅程。给自己加油。” 刘东说道。
现在他们即将踏上去巴黎的旅程开始他们的实习。在三月中旬到六月中旬之间，王竟怡会在Au Petit Versailles du Marais实习，刘东则会在L’Académie du Pain实习。这两家面包店都由大师Christian Vabret师傅所开。Christian Vabret先生在1986年被授予了MOF，即法国最佳手工业者奖，随后在1990年开办了奥利亚克烘焙学校（EFBPA）。
