每年西诺迪斯 都会为青年烘焙师在一年培训项目即将结束之时组织一场细致的培训。高质量的原材料才能烘焙出高质量的面包和西点。无论是在实习期或是职业环境中，学员们都会在他们的工作场所中使用西诺迪斯原材料。被分成两组的学员们每组都会得到两种培训：奶制品和巧克力制作。所以，对学员们来说获得这样一场教会如何使用不同技能的具体培训是非常有意义的。
从六月中旬到七月中旬，西诺迪斯为青年烘焙师进行四次培训，两次用奶制品如爱乐薇 (Elle & Vire)和蔻曼歌文 (Corman)。另外两次培训则是用法芙娜(Valrhona)。学员们非常渴望学到更多的关于原材料的特性以及来自大厨的建议和工作技巧。每次培训由爱乐薇 (Elle & Vire) 和蔻曼歌文 (Corman) 还有法芙娜(Valrhona) 团队呈现一个小时的品牌理念开始，再到原材料及各自的特性演示。然后学员们开始一个三小时的实际操作培训，了解与时俱进的不同配方。
King师傅主要负责两次奶制品的培训。Nicolas Serrano师傅负责第一次巧克力的培训，Andrew Ma师傅负责第二次。大厨们把配方和他们使用的原料演示给学员们看。学员们被分成一个个小组来了解不同的配方。每一步，西诺迪斯大厨们都会要求每个人在各自了解产品之前先把注意力放在录像和解释上面。
三位大厨都给了学员们很多有用的建议和技巧来用这些产品达到完美效果。青年烘焙师们了解到每个原料的不同特性都必须被考虑。他们也意识到必须将注意力放在更多的实际演练上才能更上一层楼。
在此我谨代表所有的青年烘焙师们感谢西诺迪斯和他的大厨们抽出时间和学员面分享了他们宝贵的专业知识！
玛琳
项目主管
