新年的钟声即将敲响，时光的车轮又留下了一道深深的印痕。伴随着冬日里暖暖的阳光满怀喜悦的心情，来到了 2020 鼠年的门口。

作为组织烘培团建活动的专家，今年我们自己的年会依照惯例给我们刻苦学习的学生做披萨！披萨薄脆的饼边，柔韧的内里，一口咬下去浓郁的酱汁和拉丝的奶酪，丰富的口感在嘴中交织。所以到底披萨的美味诀窍是什么呢？

>> 披萨饼底——作为面团发酵的原动力，酵母的质量优劣决定了披萨饼皮是否口感蓬松，是否富含独特的发酵芳香味。

>> 马苏里拉奶酪——相比其他各式各样的奶酪，马苏里拉奶酪具有更好的弹性，经过烘培后能达到外表呈现焦斑，口感浓郁厚实的效果。

>> 丰富多样的食材——如果你尝试过 DIY 披萨，那你一定知道最疗愈的步骤就是在饼上铺满自己喜欢的食材。

>> 高温的烘烤——当所有工序都完成了，最后一步便是送它们去接受火的淬炼。试问谁不会为刚出炉的，还带着温度的披萨而倾倒。

如果你奇怪这些都算什么诀窍，那你就大错而错了。因为这真正的秘诀是我们的 SYB 精神。

披萨饼底代表着责任和担当。没有责任担当的团队就像没有饼底的披萨，无法托起上面丰富多彩的食材。肖金金和刘东老师在活动开始前，便全心准备需要的食材和面团；为了保证食材的新鲜，在选择番茄沙司和番茄酱时更是花费不少心思。在任何一件事上，不论大小，SYB 团队都秉持着尽心尽力的工作态度，而这正是责任心带给我们的力量。

马苏里拉奶酪代表着团队的凝聚力。在刘东老师的分配之下，大家被分在不同的岗位上，例如称料，揉面，切菜，装饰等等。短短的时间内，任务艰巨，而团队成员间的帮助和鼓励便如马苏里拉奶酪一般，让大家的心凝聚在一起，不被扯断。王竞怡老师因为脖子受伤，切菜时不能歪着脑袋，便有人说“你放着，我一会儿来帮你。”类似的小温暖不断在这小小的烘培坊发生着，慢慢发酵，温暖了这个冬天。

多样的食材代表了团队的多元化与不同文化之间的理解与尊重。我们成员的组成来自中国，法国两个国家，各司其职却合作融洽。每个人都有机会挥洒个性，表现特长，以明确的目标为动力共同实现高效率的合作。个人才华的施展与团队的协作相互调和，造就了今天的海上青培坊。在不同文化的融合之下，我们向着共同目标前进，向来自中国贫困家庭的年轻人提供高质量的烘焙培训，使他们获得切实可行、富有意义的就业机会。

而炙热的烘烤更是代表了我们每个人对美好未来向往的心。我们带着这个充满暖意的愿景，行走数十年，就像为学生们做的刚出炉的披萨一样，我们用自己的力量为学生们提供专业的知识和立身社会的本领，我们期望通过这种方式，无论是海上青焙坊的学员、老师、管理团队、合作伙伴，还是整个社会，我们都能实现自我，不仅可以自立自强，还能够互帮互助，为自我负责，感激他人的努力。

活动的最后，SYB 所有团队成员，老师和学生遵循着主显节的传统，分享了巨大的国王饼，每个人都洋溢着幸福的微笑。

数十年走来，SYB 不断在成长，不仅仅让学生获得自信，在社会中创造价值。同时，我们的团队所有成员更是在不断提身自我，变成更好的自己。2020 让我们期待 SYB，期待着它带给我们的惊喜与小美好。比心！

卫玮

SYB 志愿者