9月25日风和日丽的下午，海上青焙坊第十二届A组学员在我们两位老师的陪同下，参观了静安区几家具有代表性的面包房，这几家面包房分别有法式，日式，中式的特色风格。
本次参观将为学员今后的学习和职业发展提供多方面视角，拓宽视野。出发前，学员们认真地浏览了这次参观的作业——针对面包房的8个问题。从不同的角度观察和思考，烘焙世界的各个细节开始在大家面前呈现。
在这几家面包房中，学员们不仅仅看到了已经学习过的几款面包和甜点，也对其他款式有了进一步的了解。面对陈列的一排排面包和蛋糕，那诱人的香味和颜色，大家纷纷赞不绝口，并拿出手机拍照，在笔记本中记下要点。
通过西点老师的讲解，学员们对于烘焙的各种疑惑得到了解答，从一开始仅仅对产品的欣赏和烘焙技巧的关注，逐渐拓宽到了面包房的店面风格，陈列结构，营销策略以及面包种类等。
看到工作室里员工们有条不紊的操作，以及操作完成后干净的工作台，大家发现了自己的不足，感慨自己需要不断的努力才能更加专业。
这短短一下午的参观，学员们有了满满的收获，相信大家在今后的学习和实践中会不断提升理论知识，专业技能和综合素质！
任泽梅
媒体与沟通
Shanghai Young Bakers Author
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