四月简报：好学且上进，自信而坚定
——王莉的成功故事
王莉，来自河南省，2009年加入海上青焙坊，经历了烘焙培训学员、赴法留学生、公益烘焙老师和企业讲师等多种身份的转变。在不同阶段，她坚守着好学且上进的内心，每一步都走得自信而坚定。目前，王莉就职于全球酵母产品和烘焙原料领域的领导品牌——乐斯福上海公司，在“燕子学院”担任高级培训师，负责提供烘焙培训；2020年初，王莉以国家队主教练的身份，参加了于巴黎举办的“烘焙世界杯”，并荣获总决赛冠军。这是烘焙世界杯自1992年创办以来，中国队获得的首枚金牌。
别人的成功不可复制，但是成功的经验你或许可以借鉴。
“年轻时候想混口饭吃，但慢慢年龄大了后觉得，人生应该有更多可能性，可以更好。”现在的王莉，谈起在海上青焙坊的经历，一如十年前初来乍时，满怀欣喜与热情。十多年前，海上青焙坊才刚刚成立，王莉成为第一届学员；青焙坊如良师益友般，引导着学员走进烘焙的世界，双方互相见证了彼此的成长。在青焙坊，王莉学习到的不仅有制作正宗法式面包的技术，还有对生活和职业的态度——不断学习。
王莉坦言：“那时青焙坊的老师是一位乐斯福派来的、非常资深的法国烘焙师。我觉得他什么都懂，而且为人正直、低调，对学习总是抱着极大的热情。不管是青焙坊的项目负责人还是老师，都给我们做了一个很好的榜样，直到现在，他们的言行依旧影响着我的生活态度和职业发展。青焙坊就是我生命的转折点。”
一如青焙坊口号所言：“授人以麦，三餐之需；授人以焙，终生之用”，青焙坊想教授给学员们的，正是正宗的技术和好学的精神。烘焙行业是需要不断积累经验的，因此，想要在这条道路上走得更远一点，就需要沉下心去学习。
王莉总喜欢说自己“走一步看一步”，是“胸无大志”的。但正是因为她做好了每一件“不起眼的小事”，使她慢慢厚积而薄发，一步步地走向成功。如果你正感到迷茫，不妨先不要去想未知的将来，而是上好每一堂课，参加好每一次课外活动。只有把握住每一次身边的机会，才能为自己积累充足的资本。
王莉所在的乐斯福公司，作为长期支持海上青焙坊的重要赞助商，每年除了提供资金支持外，还为学员组织了多项活动，如酵母培训、欧包培训、工厂参观等。学员们还能够参加由王莉等专业烘焙师带来的讲座，近距离接触业内名人。乐斯福公司和王莉正帮助着一代代年轻烘焙师们更好地学习烘焙技能，见证他们的成长。
当谈起这届“烘焙世界杯”时，王莉幽默地表示，太累了，不想再经历第二次了。据了解，比赛前最大的困难是创意。创意，就是要在造型和味道上创造出市场上还没出现过的产品。另外，在这种国际性的赛场，是介绍国家饮食文化的最好机会，所以产品不仅需要代表一国的最高技术水准，还需要带有中国特色，惊艳世界。
在比赛中的困难是控制时间。首先赛制对时间有严格的规定，超出时间会扣分甚至直接淘汰；另外，三个队员使用一套设备，需要交错使用，所以时间安排需要非常严格和精确。正式比赛中，作为总教练，她需要时时提醒队员关注制作进度和产品状态。
当谈到这次“烘焙世界杯”能夺冠的原因，王莉轻松地笑了：“在六周的集训中，大家不断在尝试中，汲取经验并调整方案，所以到了最终的比赛也不紧张了。我给队员灌输的理念是：我们不怕输，因为我们还年轻，有着无限的潜力；但是我们也敢赢，因为我们已经付出了最大的努力，所以我们值得一切的结果。最后，我们因为轻松的心态，每个人都超常发挥，比赛时是我们做的最好的一次。”王莉自豪地补充说：“我为数不多的优点之一就是：哪儿跌倒哪儿爬起来，我不怕失败，因为失败可以告诉我，下一次哪儿可以做的更好。”
诚然，完备的准备是成功的秘诀，但是，良好的心态也不可或缺。正如王莉表现的那样，每每说起自身的经历，她总是咧嘴笑着，眼中带光：“我真是太幸运了，就像遇到天上掉馅饼一样……”不管身处什么境遇，这种乐观的心态，宛若拂晓的光，照亮前行的道路。毕竟一场比赛不该是人生孤注一掷的赌注，而是年轻时一场全力以赴的体验。
所以，年轻的烘焙师们，赢，必然是一件光荣的事情，但也请不要害怕失败，因为失败只是一种体验，并不是最终的结果。当生活让你灰头土脸时，请记住，你是一颗种子。在那些等待的日子里，刻苦学习，谦卑做事，养得深根，日后才能枝繁叶茂。
