年轻烘焙师们用了一整个下午参观上海知名的面包房：阳光良品、BREAD ETC., BAKER & SPICE, Lost Bakery… 你收藏的这些“网红店“他们都去”打卡“啦！

面包房参观的意义在于让年轻烘焙师们直观了解上海的烘培和甜品市场，熟悉烘培师和甜品师们的工作环境，等等。对于第一次在上海踏入面包房的他们，最重要的收获莫过于了解行业标准、产品类型和产品定价了。

但是…这篇文章不是向你介绍面包房参观的哦，如果你想了解更多信息，请点击这里查看我们的另一篇文章“年轻烘焙师的烘培探索之旅“！

今天，我要和你聊聊这第二步：酒店参观

为什么要告诉你这些这些呢？因为就在你阅读文章的此时此刻，一些年轻烘焙师们已经开始了他们在酒店的实习。在海上青焙坊，我们认为，学员们应该在开始服务他人之前，以被服务的客户的角度去体验五星级酒店的服务。这样他们能更清楚酒店的高标准，也就更了解工作要求和自己的责任。

你是不是觉得我忘了最重要的东西？没去参观酒店后厨，怎么叫做年轻烘焙师呢？

从九月份开始学习以来，学员们已经习惯了海上青焙坊的烘焙中心。可是，酒店和面包房的师傅们可能有着和我们的烘培中心完全不同的工作环境，所以年轻烘焙师们也需要熟悉不同的工作环境。不同的空间大小，设备类型，甚至是厨房的氛围……每个厨房都是独一无二的。

参观过后，每个人对后厨参观和与饼房行政总厨Jacques Hu的交谈影响深刻。好吧，应该是除了我们的烘焙老师刘东之外的每个人。为什么呢？因为刘东老师在海上青焙坊学习的时候就是在这里实习的！对他来说，这次参观更像是和以前同事的重聚。

总体来说，在从头到尾参观完酒店之后，从最底层的厨房到顶层的总统套房（没错！我们真的去了），年轻烘焙师们开始接触到烘培师/甜品师工作的另一个重要方面：环境！到目前为止，学员们更多地都在钻研技术方面的问题：怎么制作完美的羊角包？怎么制作柠檬派？等等。实习开始之后，他们就需要将所掌握的技术运用到实际工作中去，适应工作环境，并培养自信和勇气——正是他们迈向独立生活的重要一步。