Check out the video about SYB at Jiashan Market by ICS Culture Matters Programme. 观看由上海外语频道说东道西栏目组制作的嘉善市集视频

Xuhui News: “Sweet Success: The story of Shanghai Young Bakers program” By Kat Black When French-born Floriane Lemoine first moved to Shanghai after two years of study in Beijing to become the project director for the non-profit Shanghai Young Bakers (SYB) program, she at first felt it difficult to adjust

《尚杂志》：December12月下半 上海流行速遞 作者：Laeticia Kao 海上青烘培坊是12位法國人在上海創立的公益組織，免費資助中國貧困家庭青少年為期一年的法式烘焙技術培訓課程，同時也讓學員學習生活技能和英文，增加畢業後找到合適工作的機會，到目前已有將近100位畢業生，其中有許多人在五星級酒店或是上海知名的蛋糕店和咖啡館裡工作，現在培訓課程的三位老師是第一期的學員，他們在法國頂級烘培學校EFBPA進修並取得證書。在上海想要吃到道地法國麵包，到二手市集走走可能幸運地發現SYB的義賣攤位。 SHINE MAGAZINE：Express of Vogue in Shanghai of Late December By Laeticia Kao Shanghai Young Bakers is a charity program founded by 12 French which provides underprivilieged teenagers in China with training in French Bakery for free and meanwhile help them learn life skills and English,

A Shanghaï, le pain quotidien d’apprenties boulangères Dans les locaux de SYB, la fournée du matin sort du four. Photo : Alisée Pornet. Voilà plus d’un mois que Han et Xiao Fang s’activent aux fourneaux, tamisent la farine, pétrissent la pâte et regardent lever les croissants. Autant d’activités nouvelles pour

《都市丽人》：公益组织负责人：法国女孩“授人以焙” 《都市丽人》2013年10月刊 林兰：Floriane Lemoine是她的本名，没错，她是一个道地的法国女孩。而这个法国女孩的视野却聚焦于中国与可持续发展，她就职于由12个法国人在中国上海创办的公益组织“海上青焙坊”，为中国的贫困青年提供源自法国的高级培训，授人以渔，让受到帮助的人能够过上独立且稳定的生活。 法国女孩+法式甜品，这样的组合不禁带给人充满浪漫气息的幸福感，美好得像生活里的一个梦幻，但就在我们身边，法国女孩林兰却让这种组合变化成最脚踏实地也最真切的公益力量。 从巴黎政治大学毕业后，作为交换生，林兰来到中国，先后就读于人民大学和北京大学，远道而来的她将研究方向落在了中国与可持续发展上。在多次积极参与非营利组织活动后，她了解到贫困的人们也可以靠自己的努力走出困境，而他们需要的是其他人士与组织帮助他们开发自身的潜力。于是她毕业后的第一份工作就是选择加入由12个法国在华企业家创办的公益组织海上青焙坊（Shanghai Young Bakers），这个成立于2008年的公益组织，致力于为来自困难家庭的17到23岁的青少年提供为期一年的免费法式烘焙技术培训。在培训期间，学员们不仅要学习传统西式烘焙课程，还要学习生活技能及英语课程，以便在毕业后可以找到合适的就业机会，从而自力更生。 其实对于选择这份工作，起初林兰的家人和朋友并不能理解，“他们说我怎么可能去教别人烘焙呢？因为我会把所有东西都烧煳的！”后来林兰才让他们明白，自己并非要成为烘焙老师，而是项目经理。而成为海上青焙坊的项目经理，也意味着林兰大部分的时间都不可能回到法国，“只有圣诞节和暑假我会回去10天左右”。但将“授人以渔”变成“授人以焙”，这份工作的意义却让她甘之如饴，这个法国女孩远离了High Fashion的时装周，选择了骑着自行车穿梭在上海这座陌生的城市里，“薪水嘛，足够生活，生活之外的都丢进往返法国的机票里去啦！”运作公益组织绝非易事，作为负责人，她必须做出全盘的考量，如何通过义卖、外烩服务等方式获得资金资助，如何与媒体沟通获得舆论支持，如何安排学员们的课程、了解他们的内心，甚至如何选择每一位有资格获得这份礼物的学员——她甚至还要远离上海，前往最贫困的地区，去面对面地与申请人交流，以防疏漏能够改变他们人生的机会。 这样的工作与生活虽然辛苦，但林兰却不断从工作中获得意外惊喜。“曾经有一次，我在午餐时间走进学校时，无意中看到一名学生深深地沉浸于《百年孤独》这本书中，竟忘了吃饭。我深受感动，他初到上海时除了身上穿的衣服之外，其他什么都没有。就如同大多数孩子一样，这是他第一次背井离乡。还有另一个学生，刚开始很害羞，而且跟不上进度，但是她学习非常刻苦，在学期末的考试中成为其所在小组的第一名，现在她甚至都能在英语课上踊跃参与了！”作为项目经理，她竟能历数每一位学员的情况：“王莉、张政海和肖金金是海上青焙坊的第一届毕业生，他们毕业后前往享有盛誉的法国奥里亚克烘焙学校深造，回到上海后成为海上青焙坊的老师，他们甚至已经培训出了另一个培训师巴桑拉姆。而金会子和张帅正在学习法语课程，如果他们的法语水平足够好，也有机会去法国深造……” 或许每个人对不可思议的工作都有自己的定义，但在林兰看来，如今她做的工作，就是不可思议的！ City Beauty: The manager of a charity program – A French girl who teaches people how to bake Lin Lan: Her original name is Floriane Lemoine and yes, she is a genuine French girl. This French girl’s vision

《美食》杂志：用公益心托起美味的传承 走近海上青焙坊 《美食》杂志2013年8月总第219期 特别报道 提起烘焙，新鲜出炉的面包的香甜气息和松软温热的质感总是能带给人满满的幸福感。面包和甜点的文化发展到今天，已成为一门特殊的舌尖艺术，其中法国最具代表性。法国人的传统形象即头上戴一顶巴斯克贝雷帽，腋下夹一根长条面包。如今，法国面包和甜点对于中国消费者已不陌生。在上海却有着这么一个机构：它由12个在上海的法国人自愿发起，成立了一个可以提供给中国年轻的贫困生、孤儿免费学习法式烘培的学校——海上青焙坊。 关键词1：公益 “授人以麦，三餐之需；授人以焙，终生之用。” 中国有句古话叫“授人以鱼，不如授人以渔”，说的是传授死的知识，不如教会人自主学习知识的活的方法。做慈善也是这个道理。给需要的人一个面包是好事，但只够他吃一顿饱饭；而教给他制作面包的方法，则是让他改变现状、受益一生的大好事。 2009年2月，12位来自法国在华青年企业家社团(JCEF)的志愿者想要共同发起一项公益项目，加上当时上海吃不到地道的法式面包，既能把烘焙技术教给需要帮助的中国青年，使得他们过上自尊、自立的生活，又能把法式烘焙传承、发扬的海上青焙坊（Shanghai Young Bakers）这一公益项目便应运而生。它致力于向17至23岁的中国贫困青年提供为期一年的免费烘焙培训，其中包含法式和中式烘焙课堂培训以及四、五星级酒店的实习机会，旨在在慈善资助的基础上，进一步帮助学员发展技能以及团队精神，使他们获得成为合格烘焙师的机会，并帮助他们在毕业后顺利就业，自力更生。同时，学员也将学习生活技能和英语，并由全职老师确保兼顾每个学员的发展进步以及自我价值的实现。“授人以焙”，看似简单，却可以改变一个贫困青年的一生。 为了确保最需要的孩子受益，海上青焙坊和6个国际慈善机构建立合作关系，通过它们的推荐录取学员参加培训，并且每年仅接收20-30名学员以保证培训质量。此外，海上青焙坊项目团队是由一位全职员工以及其他来自不同背景国家的实习生和志愿者构成的，他们用业余的时间、各自的专长以及资源来支持海上青焙坊，将慈善的概念发扬光大。 关键词2：专业 “我们的目标是成为中国法式烘焙培训的行业标杆。” 随着中国西式面包房数量快速增长以及高档酒店数目的增多，烘焙市场也正蓬勃发展。然而，传统法式烘焙培训在中国市场仍然缺失，合格的法式烘焙师依然紧缺。海上青焙坊的成立，则以专业的师资培训填补了这一缺口。海上青焙坊的传统烘焙培训基于法国顶级烘焙学校奥利亚克烘焙学校(EFBA)设计的法师烘焙技能证书CAP，培训包含理论与实践两部分课程，其中法式烘焙及西点是项目的核心课程，由三位海上青焙坊自己的教师负责教授，沿袭了法国严格标准及专业性。同时，按照欧洲流行的“轮作”培训概念，通过两周课堂教学、两周高档宾馆厨房实习的教学模式，使学员习得并掌握精湛的烘焙技艺。 鉴于台式烘焙在中国广受好评，培训也包括了亚洲面点课程。并在上海曹杨职校的帮助下，学员通过学习、考试最终可获得由上海劳动局颁发的西式面点师专业技能证书，拿到国家认可的执业证书和文凭。时至今日，已有近100名学员顺利毕业，他们中的很多人目前正在JW万豪、派悦坊、穀屋等面包房、酒店工作。 关键词3：可持续的 “成为可持续的社会企业” 作为一项好的公益项目，怎样持续长久地做下去，一直是慈善和公益事业的重点和难点。自2011年以来，为了实现项目的可持续发展，海上青焙坊的法式烘焙课程由三名一期学员传授，形成一个良性循环。他们凭着学习期间的出色表现，被推选远赴法国奥利亚克烘焙学校(EFBA)进修，并取得CAP证书，具备出色的法式烘焙技术。此外，拥有自己的烘焙中心和教师使海上青烘焙坊有机会开展商业活动，从而将获得的收益全部投入培训计划中，提升自身的“造血”功能，以减轻资金的负担。 Gourmand: Charity raises bakery up — A visit to SYB Speaking of bakery, the fragrance of freshly baked bread and its soft texture always make people feel very happy. The culture

申江服务导报2013年7月24日申活手册13-爱健康 记者：欣文 申江服务导报：公益组织学员毕业 海上青焙坊日前宣布其2013届20名学生顺利毕业，海上青焙坊2009年的优秀毕业生之一张政海在典礼上发表了演讲。2010年，在家乐福基金会的赞助下，他前往法国顶级烘焙学校深造并取得CAP技能证书。公益组织海上青焙坊成立于2008年，向中国17-23岁的贫困青年提供免费法式烘焙培训。 Shanghai Times: NGO Students Graduated Shanghai Young Bakers (SYB) announced recently the graduation of the 20 students in Session 2013. One of the outstanding graduates of SYB in Session 2009 Zhang Zhenghai delivered a speech at the ceremony. In the year 2010, under the sponsor of

新闻晚报2013年7月16日A1叠-14-上海城事 记者：李一能 昨天下午，一场特殊的招聘会位于泰康路上的田子坊举行。20位公益组织“海上青焙坊”的2013届烘焙师毕业生，受到了11家企业的“哄抢”，其中不乏家乐福这样的跨国巨头。2013年被称为“史上最难就业年”，但在昨天的招聘会上，情况却完全逆转，11家企业想方设法地推销自己，说服学员到自家应聘。一家企业的负责人告诉记者，这批学员受到“哄抢”的原因有两点，他们是中国最好的法式烘焙师；他们都是贫困家庭的子弟，能吃苦，心态好。 20名“稀有”烘焙师毕业 昨天，公益组织“海上青焙坊”的2013届毕业生在泰康路田子坊举行了毕业典礼。与此同时，由11家企业派出的代表来到会场开展了一场“人才争夺战”，试图将这批学员收入麾下。 “海上青焙坊”是2008年成立的一个公益组织，已在民政局注册。 5年前，12名在华工作的法国人在一次聚会中产生了创办一家公益烘焙学校的想法，免费让一些中国贫困家庭的孩子到学校学习正宗的法式烘焙技术，让他们能够自食其力改变命运。时至今日，已经有100多名学员顺利毕业，其中甚至有人前往法国顶尖烘焙学院继续深造，如今已经学成回国，成为了“海上青焙坊”教师的主力军。 学员金会子今年19岁，曾经在苏州一家工厂担任流水线工人。一次偶然的机会，她得到了一个前往“海上青焙坊”培训的机会。 “给你一个面包只能吃一天，但教你烘制面包的技能，你却能吃一辈子。 ”金会子告诉记者，这个简单的理由让她放弃了收入并不算低的流水线工作，她想成为一名烘焙师，用双手改变自己和家庭的命运。经过1年的培训，昨天金会子和她的同学正式毕业，她告诉记者对找到一份心仪的工作很有信心。 毕业生遭企业“围追堵截” 在昨天下午的招聘会上，来自家乐福集团、金茂君悦、阳光粮品等11家企业的招聘团来到现场和学员进行沟通，希望能够吸收到优秀的人才。除了开出丰厚的薪资待遇，各家企业更是不遗余力地展示企业文化，试图让学员们感受到企业的归属感。有的企业曾经招募过“海上青焙坊”的毕业学员，此番招聘会则让这批员工前来现身说法，以换取学员们的信任。 “这批学员有多少我们要多少。”一家企业的招聘负责人告诉记者，目前中国烘焙行业并不缺人，但缺乏训练有素的高质量人才。 “海上青焙坊”以培养掌握正宗法式烘焙技艺的烘焙师为特点，法式烘焙师则是目前行业最紧缺的人才之一。“现在行业中80%的烘焙师不专业，绝大部分人连烘焙百分比这一烘焙界的基本知识都不懂，所以水准一直上不去。 ”这位负责人告诉记者，从前中国市场消费者并不太讲究面包、西点的品质，好坏都能接受，但随着消费者要求的提高，口味正宗西式食物开始受到欢迎，于是受过正统专业训练的西点烘焙师成为了各家企业炙手可热的“哄抢”对象。 专业素养高是就业关键 2013年被成称为“史上最难就业年”，大批高校毕业生面临着就业难的困局，可“海上青焙坊”的毕业生却受到了企业的追捧，对于这一现象，阳光粮品总经理张立丰先生认为现在并非缺乏工作岗位，专业技术人才一直是各个行业最紧俏的资源，同时许多毕业生也缺乏正确的心态，对第一份工作的待遇和自身的能力存在认识上的偏差。 “我来这里希望能招募尽可能多的人才，原因有两点，他们的技术是最好的；他们能吃苦愿意从基层做起。”张立丰告诉记者，他所在的企业乃至整个行业都缺一线技术人才，比如服务员和烘焙师，“海上青焙坊”的学员专业和他的企业非常对路，稍加适应就能很快进入角色，而且这批学员都是来自贫困家庭的孩子，对自身的职业定位有着清楚正确的认识。“我们以前招募过3个‘海上青焙坊’学员，技术一流，也很勤奋，如今都发展得非常不错。 ” 张立丰说，相比之下，一些大学生毕业生就缺乏这种踏实苦干的精神，总想着一步登天，最后却是原地踏步。张立丰告诉记者，他的企业中就有一位大学生，经济专业毕业，到一家门店从服务员做起，短短几年就升职为分店经理，月薪已经过万。 “在经过一线的锻炼后，高学历就会成为一种优势，职业之路会比非大学生员工要顺畅许多，但前提必须是耐得住基层的磨练，摆正心态，勤奋好学，这样的人才无论做什么行业都能成功。” 20 Graduates from disadvantaged families Are So Much Wanted by 11 Companies A special job fair was held yesterday afternoon in Tianzifang, Taikang road. 20 graduates of 2013 from