3月21日，青焙坊学员们携带着课上制作的美味西点，愉悦地踏上前往少年宫微爵士音乐会的路途。铺路石公益中心邀请学员们为本次公益微爵士音乐会提供西式甜点。铺路石公益中心是青焙坊的合作伙伴，并为我们的学员提供英语课程。 由宋庆龄基金会赞助，上海之音国际合唱团、上海社区乐团以及Tico Cardenas爵士联袂演出。学员们刚刚摆好点心，就有寻觅蛋糕香气而至的观众们。当晚，青焙坊出品的蛋糕极受欢迎，几个小时的光景内就抢购一空！本次音乐会有许多国际友人参加，因而贩卖过程为学员们提供了练习口语的机会 ，铺路石教授的实用英文对话恰派上了用场。 演出时间学员们也入场聆听，为音乐厅的气氛与高质量的演奏深深地感染。大家都十分享受这个夜晚。学员小李说道：“生意很好，我们忙得不可开交，看到这么多人喜欢我们的蛋糕，虽然很累，但我很开心，和大家在一起售卖蛋糕的感觉非常棒，更不要说我还能练习说英语了。” 非常感谢铺路石公益中心对我们的教育支持，恭喜铺路石此次盛会取得了圆满成功！ On March 21st, SYB students headed to the Children’s Palace, arms loaded with the pastries and cakes that they had done during the week. They had been invited by Stepping Stones to provide refreshments for their fundraising concert: “A little bit of jazz”. Stepping

3月19日，美国开心果种植者协会（APG）代表团携手加州小姐来到青焙坊，向青焙坊学员们捐赠了5000美元。美国开心果种植者协会是我们的合作伙伴，今年是双方合作的第二年。 推开烘焙中心的大门，便闻到了面包的甜香，只见白色的桌布上巧妙地摆放着洁白的磁盘或编织的篮筐，一个个金黄的面包就放在里边，只是远看就令人食指大动，忍不住要拿来品尝。这些都是张政海老师利用APG提供的开心果制作的新型面包。果然，随着媒体朋友及协会中国总部工作人员的到来，大家的目光便不时逡巡在面包桌上。 十点三十分整，来自美国的种植者们以及美丽动人的加州小姐Leah Cecil一行款款而来。品尝过青焙坊出品的开心果面包后，连连赞叹。得知这些面包都是由张政海老师带领学员们制作之后，许多种植者们纷纷来到带着高大厨师帽的学员面前，竖起大拇指。 APG代表Jim Zion及青焙坊项目经理林兰女士分别介绍各自组织后，捐赠仪式正式开始。媒体提问环节时，来自环球时报的章女士问道，APG为何会选择支持慈善组织。开心果协会负责人答道：“我们非常开心能与青焙坊这样慈善组织合作，他们教会需要帮助的青少年有用的技能。同时，能让我们的开心果在烘焙中重现光彩，也是非常美妙的事情。” 活动最后，大家向张老师学做开心果羊角，青焙坊学员也不时指导各位种植者们。做完了面包，加州小姐、种植者们与各位学员合影留念，并同时大喊“我爱开心果”！正午的阳光洒入烘焙室，恰好为这张合影添加了许多明媚的色彩。 On March 19h, a delegation from the American pistachio growers (APG)association visited SYB with their ambassador, Miss California, and donated 5,000 dollars to SYB charity program. This is the second year that American Pistachio Growers supports SYB. On entering the door of the

3月17日，青焙坊的学生们得到了一次特殊的学习机会，来自巴黎大磨坊（GMP）的烘焙大师Genty光临青焙坊烘焙中心，为学生们亲身示范如何最大程度利用GMP面粉制作传统法式面包。 Genty出生于烘焙世家，十三岁时就开始跟随父母学习烘焙，而且他的儿子现在也已成为烘焙师。他自己开了一家面包店，经营了15年后，他转至GMP烘焙学校任教，已经工作了近20年。而今，他调至GMP国际部，每年前往二十多个国家宣传大磨坊出品的面粉，在当地烘焙学校及高端酒店传授烘焙技艺。 虽然是休息日，但听说会有法国大师来教课，学生们兴奋不已，早早地就聚集到烘焙中心。Genty带来了11款面包的配方，制成了三种法棍、羊角、布里奥、维也纳甜面包、全麦面包、米饭面包、黑麦面包。青焙坊的张政海老师解释道：“尽管几个配方制作的是同一种面包，但因为采用了不同的工艺和面粉，故风味各不相同。” 学员们十分珍惜此次学习机会，认真聆听Genty的讲解，观摩老师的手法，不时记录要点。短短一上午，有的同学已经记了满满两页纸。不过最精彩的时刻还是在傍晚时分，Genty小心地拿起今天的烘焙成果，精心摆放在长桌上。看着面包组成的美丽图案，同学们纷纷拿起手机拍照。整整八小时才制好的面包在几分钟的时间内分食一空。了解到同学们的背景，感性的Genty先生热泪盈眶，他殷切鼓励学生们坚持对烘焙的热情，期待将来在顶级酒店中见到他们，那时他们一定会成为酒店的首席烘焙师！ 青焙坊的老师们也同样赞叹于这次精彩绝伦的课程。王莉老师说道：“这是我经历的最好的课程，Genty不仅仅烘焙技术高超，最难得的是他对烘焙和教学饱含最真挚的感情。今天学生了烘焙了平日两倍的面包，而且都十分美味！” 感谢Genty大师带来的精彩烘焙课程，同时感谢巴黎大磨坊一直以来为青焙坊免费提供面粉！ On March 17th, SYB students got a special chance to learn directly from a French master baker. Genty, from Grands Moulins de Paris (GMP), gave students a marvelous class on how to make the most of GMP high-quality French flour to bake traditional French

3月14日，青焙坊学员们参加了在上海举办的首届传统法棍制作大赛，本次比赛由法国发酵剂生产商乐斯富集团主办。比赛鼓励每位参赛者制作独特的法式长棍。青焙坊的学员们展现了他们的创意，别出心裁地利用米酒、黄豆制作法棍。 评审团主席由乐斯富烘焙中心总监David Bresard担任，评审团成员也均是烘焙行业中的翘楚，包括上海浦东嘉里大酒店的西点房厨师长等。第二天，评审会宣布了入围选手名单。不过很遗憾，青焙坊学员全都没有入选。对此，培训师王莉表示：“如果有人能入选，我们当然会十分激动。可是，我们也不能期望太高，毕竟学生们是跟有着丰富经验的烘焙大师们比赛。大家自今年开始，就十分努力，进步也很显著。身为他们的老师，这才是我最值得自豪的！” 感谢乐斯富集团组织本次大赛，也感谢乐斯富集团一直以来为青焙坊免费提供发酵剂。 On March 14th, SYB students took part in the first competition of the best traditional French baguette of Shanghai, organized by yeast producer Lesaffre. Every one of them had prepared a different kind of baguette. Some of the students were very creative, baking baguettes using rice

3月9日，青焙坊又开始在延平路425号的自由市场售卖面包了。面包全部由青焙坊学员亲手烘焙，市场售卖也是对学员水平的最好检验。本次市场售卖的面包种类有羊角可颂，小头布里奥，葡萄干卷，巧克力包，杏仁布里奥，皇冠，法棍，乡村面包等。 天气极好，阳光明媚，从下午开始，摊前的顾客逐渐多了起来。许多当地居民在品尝后慷慨解囊，赞叹我们的面包足够地道。临近傍晚，一位老爷爷来到摊前，大手一挥，把三个巨大的杏仁布里奥收入囊中。我们要向他介绍青焙坊时，他豪爽一笑，说，“电视上都报道你们了，我还能不知道吗？” 好天气带来了好运气，昨日的成果非常不错。当然，好的销售额离不开学员们水平的提高，愿他们继续进步！ SYB sold its bread once again in Yanping Market on March 9th. All the bread was baked by SYB students. Markets are also a good way to evaluate the students’ skills. Many types of bread were sold in this market, including croissant, brioche, pain aux raisins, pain

昨日，首届莎玛美食节在浦东新区的莎玛社区举办，海上青焙坊很荣幸受邀参与。青焙坊的学生们为本次美食节售卖精心制作了各种蛋糕，包括修女泡芙、布雷斯特泡芙、马卡龙、泡芙球、柠檬挞等，蛋糕很受莎玛社区居民的欢迎。 市集一直是青焙坊筹资及扩大影响力的方式之一。美食节期间，不时有蛋糕店老板、酒店高管来到青焙坊摊位前咨询，希望我们的学员毕业后到其麾下工作。请继续关注青焙坊的网站和微博，我们下次市场见！ The first Shama Food Market was held in Pudong on March 5th and SYB was invited to attend. SYB sold the cakes that the students had carefully baked during class, including religieuse, paris-brest, macaron, littlepuff and lemon tart. The cakes were greatly liked by Shama residents. Markets are

海上青焙坊于昨日参与了River of Hearts（爱心之河）的志愿活动，并为所有参与活动的志愿者提供了芒果慕斯和香草夏洛特蛋糕。爱心之河旨在为富人提供捐助衣服、鞋子、床具、玩具和其他日常用品的机会。大概每四个月，爱心之河会把捐赠的物品集中起来，召集志愿者对物品进行分类。之后捐赠品将分类打包，运送到中国的偏远乡村。 青焙坊的学员们和参与爱心之河的其他志愿者一起，把市民捐出的衣物按性别、季节、年龄分类，以便分门别类运送至有需求的人群。因为青焙坊是公益组织，青焙坊的学生们可以直接带走合适的衣物。现场，学生们认真规整衣物，不时因遇到稀奇古怪的衣服而哈哈大笑。 值得一提的是，青焙坊的同学为此次参与活动的志愿者们带来了美味的蛋糕。我们带来的蛋糕很快被分食一空，只剩下桌上十个空空的蛋糕盒。 感谢志愿者们的工作，当日打包了260个包裹、193个箱子，并全部运往偏远山区。 On March 2Nd , SYB attended the volunteering activity organized by River of Hearts (ROH). River of Hearts is a charity program whose mission is to provide a way for people to donate clothing, shoes, bedding, toys and other items in good condition to

SYB为“绿色畅饮”庆典特制法式婚礼蛋糕 “绿色畅饮·中国”是关注环保与社会议题的公益组织，会定期举办沙龙，邀请相关人士讨论相关议题，并为之身体力行。在过去的12月中，绿色畅饮每月放映一部关于可持续发展的国际记录片，并为“根与芽”组织的“百万植树计划”栽种了250棵树苗。 SYB很开心能为本次一周年庆典制作蛋糕：蛋糕是传统法式婚礼蛋糕，主要原料有香草、巧克力和咖啡泡芙。与会嘉宾也都极为赞赏我们的蛋糕。 祝绿色畅饮生日快乐，一切顺利。 SYB celebrates the one-year anniversary of Green Drinks! Green Drinks China regularly organizes events that aim at getting people together to discuss environmental and social issues, thus leading to behavioral change. In 12 months, it has screened 12 international documentary films on sustainability issues, and helped