Group photo in front of Happy Valley 欢乐谷前的合影 In the queue to take roller coaster 排队乘坐过山车 On the Mega Drop 跳楼机上 SYB students are now in the home stretch of their training as they are taking their pastry and bakery exams. To release some stress, we took the young bakers

The students are playing table football with the guests 学生们与嘉宾在玩桌上足球 They are playing UNO 大家一起玩优诺牌 At SYB, some of the core values we want to instill to our students are solidarity and team spirit. After nearly one year spent together, and thanks to the great work and care of our

老师和项目经理与在阳光粮品工作的毕业生聊天 Trainers and program manager talks with a graduate who now works in Sun Flour 学生们抵达 Students arrives 项目经理向大家介绍阳光粮品 Program manager introduces Sun Flour 学生们在参观 Students are visiting 6月10日，海上青焙坊的学员们探访了阳光粮品咖啡馆。阳光粮品是青焙坊的就业合作伙伴，已成功合作两年。 主厨郭利飞长期以来坚定支持青焙坊，他曾在法国和中国从事烘焙行业多年。感谢他的大力支持，现有4名青焙坊毕业生在阳光粮品工作。他们称雇员为“伙伴”，大家都十分享受这里正面积极的工作氛围，每个人都专注于做好自己的工作。与毕业生的简短交谈中，我也能感受到他们的正面能量与对目前生活的满意。 蒋召生是青焙坊的第一届毕业生，现在阳光粮品工作（点击此处查看他的成功故事）。他耐心地为学员们讲解畅销产品，带领大家参观干净凉爽的空调厨房。 参观结束后，郭先生为学员们从宏观角度剖析了烘焙行业，传达了许多业界最新资讯。他也欢迎学员们毕业后加入阳光粮品工作。 感谢郭利飞先生以及阳光粮品对青焙坊的支持！ 张力元，联络沟通专员 On June 10th, SYB students visited Sun Flour Bakery and Café, which has been an employment

学生们抵达穀屋 Students arrive at HoF 学生们聆听Brian Tan讲解 Students listene to Brian Tan’s Explanations Brian Tan示范布朗尼做法 Brian Tan shows the students how to make a Brownie Brian Tan询问学生情况 Biran Tan asks about the students’ background 新鲜出炉的布朗尼 The The freshly baked brownie 大家品尝布朗尼 Students taste the Brownie 一年的课程接近尾声，海上青焙坊的学员们需要慎重考虑之后的职业生涯了。6月10日，青焙坊贴心地组织第五届学员探访咖啡馆，了解将来的工作环境。 正午时分，学员们顺利抵达目的地——位于浦东陆家嘴的穀屋。穀屋是上海颇为知名的咖啡厅，以创意甜点与巧克力闻名。店主Brian已有二十余年的烘焙从业经验，并热心于公益事业。他十分愿意与年青人分享他的创业经验，已连续多年邀请青焙坊学员到穀屋参观。 Brian亲自迎接学员的到来，慷慨分享穀屋度假布朗尼配方，并亲自下厨演示做法。最让学员们受益匪浅的是，Brian谈到了身为厨师应做好的细节，如不浪费一点原料，完成操作后及时清理案板等。Brian生动有趣的描述与讲解深深地吸引了学员们，大家纷纷感叹学到了不少知识。 等待布朗尼出炉的时间里，Brian询问学员们最爱的烘焙方向，又讲述了他从普通人家的孩子成长为烘焙及糕点大师的故事。Brian谈到，他在第一个酒店实习时，不厌其烦地把每个任务做到最好，毕业后成为唯一被酒店录用的实习生。之后他在一个小岛上的豪华酒店工作时，常因交通原因没有充足原料，他不得不绞尽脑汁寻找其他材料替代。 Brian鼓励学员们更加投入地练习，直到真正掌握这种技巧。“只有通过不断的联系，方能做到完美。不论遭遇什么，一定要心怀梦想，大胆追求”，他最后说道。学员们深受鼓舞，纷纷表示愿意尽一切努力，追逐自己的人生梦想！

肖老师特制家乐福基金会Logo泡芙塔 Carrefour Foundation logo Piece Montee made by Trainer Xiao 大家聚集在SYB摊位前 People gather in front of SYB booth 家乐福员工在签名 Carrefour employee signs On Friday June 7th, Shanghai Young Bakers was invited to take part in the event organized by Carrefour Headquarters for their employees to celebrate the Dragon Boat Festival.

６月２日，ＳＹＢ的学生们开始了由ＩＮＣＬＵＤＥＤ准备的海洋馆团队建设活动。 早上９点不到，学生们就到了海洋馆入口处，这个可是任务之一噢――――绝对不能迟到。而这条就是白送分，ＳＹＢ的学生稳赚。 接着学生们分组，每组都拿着任务表，开始了一天的活动旅程。 在这次旅程里，学生们观赏了很多他们从没有见过的海洋生物，当他们见到鲨鱼，海龟等巨大的海洋生物时，兴奋幸福的表情，自然的出现在他们的脸上。“看，我拍到了鲨鱼的牙齿！”“老师，看！好大的鱼！”在这一刻，感觉他们的眼睛已经用不过来了。 当然在兴奋之外，他们还是记得有任务在身，而完成这些任务真让他们花了不少精力。寻找，照相，下一个，寻找，照相，马不停蹄。 最难的项目，就是与陌生人合照了。其中有一题：与一对夫妻或者情侣一起和企鹅合照。我看到这题，觉得太难了。因为当天大多是带着孩子来的夫妻，他们全部的精力都用在了照顾孩子上，而情侣也有多种顾虑，所以完成这项非常难。可我跟随的这组，全部组员都说不放弃这题。一对一对的上去询问解释，但得到的都是“摆手，对不起，有事，没空”――――拒绝。我心软了，希望他们自己照好了，我给他们一半的分数。但他们都说不行，然后继续询问。后来碰到一对情侣，听完后答应合照，他们如释重负的快乐表情，只存在了很短，因为他们还有其他的项目需要完成。 还有很多其他的状况出现：有的组碰到了组员分走散的状况，有的组员碰到了没有合理安排时间错过观赏喂食的任务，有的组碰到了合照拥挤的状况。但不管如何，学生们享受了海底生物的惊艳魅力。 希望这些学生们越来越棒。ＳＹＢ加油。 作者：生活老师权力 On 2nd June, 2013, the students of Shanghai Young Bakers (SYB) took part in their aquarium teambuilding activity organized by INCLUDED. Being punctual is one of the foremost responsibilities of a student. In that aspect, the SYB students had nothing to

How did you celebrate the ‘Children’s Day’ on June 1st this year? Shanghai Young Bakers was invited to celebrate the occasion at the Pudong campus of Shanghai French school, with more 300 hundreds of students and their parents! We were there to sell breads and pastries made especially for this

5月25日，在这周唯一的晴天里，来自Wilton蛋糕装饰公司的两位培训师Rosalind和Royson，为海上青焙坊的学生展示了一场蛋糕装饰的盛宴。Rosalind和Royson正在环游亚洲，传授蛋糕装饰技术。他们都是智行基金会的长期支持者，故而特别来到海上青焙坊为学员们免费授课。 Wilton是全球闻名的蛋糕装饰供应商及培训学校，在世界设有多所分校，其蛋糕装饰证书亦是全球通用。当为学员们颁发证书时，Rosalind不禁赞叹道：“这些课程通常需要八个周才能上完，每周要上两个小时。而你们一天内就能够完成，实在不可思议！” 亲眼见证这一天神奇的课程就如同梦游仙境一般，雪白的面团在大家的巧手之下转眼就变成了姿态万千的鲜花。课程早晨九点就开始了，Wilton贴心地准备了一整套专业工具。领到工具的学生们都非常兴奋，全都迫不及待地打开包装一窥其中内容。要知道，正是这些工具创造了魔法般的奇迹。 Rosalind教学经验十分丰富，她把一天的课程分成了两部分，第一课只用裱花袋制作各种花朵，第二课则是充分利用模具及翻糖特性，堆叠出鲜花的形状。学生们都相当有天赋，只需要看Rosalind示范一遍，就能马上做得几乎一模一样。随着时间的流逝，桌子上铺满了数不清的各色花朵，马上这些花朵就都将盛开在覆满了雪白翻糖的蛋糕胚之上了。所有的蛋糕坯和翻糖都是青焙坊的肖金金老师前一天赶制而出的，肖老师实在辛苦了！ 学生们沉浸在学习中，完全没有意识到已经到了午饭的时间。他们一心练习上午所学内容，直到足够满意，才开始吃饭，吃过中饭，就用马上投入到下午的学习之中。生活老师权力说道，“他们正玩得开心呢。学生们都很爱烘焙的！”这种蛋糕装饰方式对于青焙坊的老师肖金金和王莉来说，也十分新奇，她们也像学生一样，根据指示，不断练习。 一天的课程结束后，展示桌上摆满了各种奇思妙想的学生作品。远远看去，就如一片烂漫的鲜花丛。这些怒放的花朵不正是预示着这些年轻人的光明未来吗？有这么多好心人的支持，又享有如此多的资源，青焙坊的学员们定会肯定地回答道，是的！ 最后，青焙坊谨以此文表达对Rosalind和Royson的衷心感谢，感谢他们对智行基金会的大力支持！ On May 25th, the only sunny day of the week, Rosalind and Royson, two pastry trainers from Wilton, brought SYB students a fantastic class on cake decoration. Rosalind and Royson were on a tour all around Asia to share their knowledge on cake